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          c戲替身h童年時的趣事:炸元子

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          到瞭臘月的尾聲,也就是臘月二十八、九,傢傢戶戶在炸元子。這是鄂東地區加勒比兩小無猜女海盜3民間流傳的習俗。主要有小麥粉元子、糯米粉元疫苗研發最快一年子、苕元子。順帶炸魚翅、魚刺,就是將剁魚肉膏從魚身上退下來的魚翅、魚刺拌上面粉,下油鍋裡炸。也順帶炸一些麻花、合頁類的糕點。

          我記得童年時的母親在平常的日子裡,就準備好做各類元子的用料。諸如糯米、紅薯、面粉要在秋天裡就準備好。母親是一個精明強幹的人,每年要炸一些什麼元子,該要用多少料,早已胸有成竹。在冬月的日子裡,將糯米粉、紅薯粉做好瞭,還在有太陽的日子超神機械師裡,拿出來曬太陽,幹燥殺菌,然後,密封在土陶瓷罐子裡。

          我們傢每年要在臘月二十八炸元子。母親給我講,是我們祖輩不知在什麼時代從江西,還是從四川遷徙到湖北,定居在這大別山腳下。聽祖輩人傳說下來,是臘月二十九這天來到這兒,就定這天過年,敬祖先。因此,要提前一天炸元子,好準備第二天過年。如果臘月是小月,隻有二十九天,那就在臘月二十七這天炸元子,臘月二十八過年。

          我童年時候,總是比別人傢提前過年。所以,炸元子是在過年的前一天。

          這天,母親在天不亮前,就起床。她要忙碌著做很多事情,先將面粉和好,那時候,沒有什麼發酵粉、膨脹劑之類的化學添加劑原料。隻能先將面粉和好,讓它自然發酵。這就要母親起早來做這件事情。

          天亮後,祖父已經起床瞭。他依然在灶臺前,準備好劈柴,守在灶臺前生火,要將灶臺裡的火燒得旺旺。

          我起床的時候,大鐵鍋裡已經蒸瞭一大鍋紅薯。母親一個紅薯又一個紅薯剝皮,然後裝在一個瓦盆裡,添加一些面粉,揉碎,捏在手裡有粘連性。

          母親將揉好瞭的紅薯面團交給父親、兄長搓成一個又一個圓團子,也就叫苕元子。他們把搓好的苕元子攤在擱在桌面上的簸箕裡。我剛好有桌面高,在大人們不註意的時候,將苕元子按一下。我手能伸到的地方,苕元子就癟下去瞭。

          母親在灶臺上忙碌。她把食用油倒進鍋裡,滿滿一大鍋油在烈火的燃燒午夜在線電影下,發燙。母親匆匆忙忙地從廚房裡出來,端簸箕。當她一看到簸箕裡的苕元子圓的圓,癟的癟。頓時,她火冒三丈,高聲問道:“誰幹的?啊,我知道,不是別人,是你!”她用手指著我。我看到母親憤懣的情形,驚慌地點頭稱是。“好瞭,你按癟下的苕元子,你吃。”母親說。我連忙點頭:“我吃。我打下記號瞭。”母親無可奈何地笑瞭笑,隻好端進去,下油鍋裡炸。我跟著母親身後,進瞭廚房,看到油鍋裡的紅苕元子在翻滾,發出“滋滋”的叫聲。當苕元子的表皮被炸得焦黃色,母親用一把大號鐵漏匙撈起苕元子,倒在一個空盆子裡。母親拿一雙筷子夾幾個被我按癟下的苕元子放在碗裡,遞給我說:“到外面去,別在這裡擋手腳。小心,別燙著。還給妹妹們吃一個,別獨呑。”我端起碗,就跑瞭。苕元子,外焦裡嫩,香甜可口。就是剛出油鍋,有點燙嘴。

          我尊照母親的話,給大妹的嘴裡塞進一個苕元子。妹妹當即被燙得“哇哇”大哭。母親從廚房裡跳瞭出來,從我手裡奪過瞭碗筷,說:“你真是一個苕,這麼燙,能吃嗎?”她手忙腳亂地端起一碗涼水,給妹妹嗽口。我咕噥地說:“你才是一個苕哩,明知道剛出油鍋的苕元子,要我吃。”母親看瞭我一眼,說:“等會兒,我收拾你。”我知道又闖禍恰似寒光遇驕陽瞭,趁母親不註意的時候,抓起幾個苕元子,撒腿就跑。

          我來到外面,同小夥伴們一起玩耍。這個時候的小夥伴們從傢裡出來,手裡拿著油炸的小麥粉元子、苕元子、麻花之類的東西吃。大傢相互交換著吃,這是平常的日子裡難得一見的東西。

          我在外面玩耍一會兒,手裡的苕元子已經吃完瞭,就跑回傢,悄悄地溜進廚房,看到母親忙碌的身影,也看到堆滿盆子的小麥粉元子。我踮起腳尖,伸手抓起幾個小麥粉元子。但是,還是被母親發現瞭。母親說:“要吃,大大方方地拿。為什麼要偷偷摸摸呢?像做賊一樣!&rdquo淘寶網;她夾起一個小麥粉元子,對我說:“拿去。等會兒,還有酥魚、炸果、麻花,你還吃不吃?”

          我怯怯地接瞭過去,點點頭:“還吃。”轉身就將小麥粉元子遞給妹妹。她搖頭擺手,再也不肯吃我給的東西。

          母親所說的酥魚,就是將剁魚肉膏時,退下的魚刺、魚頭、魚翅用淀粉拌勻,放到油鍋裡炸。炸好的魚刺、魚頭、魚翅呈焦黃色,咬在嘴裡,又香又脆,連同骨頭一起嚼爛,呑下肚。

          母親所說的炸果,就是面粉在攪拌的時候,放點紅糖,揉成面團,用搟面杖一搟,厚薄均勻的一大塊面,用刀子劃成長方形,再用刀一切,切成小指粗的條狀。然後,拿到油鍋裡炸。出油鍋後,就成正長方形的東西,一根一根,呈金黃色,脆香。

          母親所說的麻花,我看到父親用做炸果的面,搓成圓圓的長條狀。他用手截取一段,交叉一攪,又一攪,成三股柱狀形的東西。母親放到油鍋裡炸,就是麻花瞭。

          還有合頁,是用炸果的面團,搟成薄薄的一張面。兄長用刀在薄面上劃成三角形狀、菱形狀、不規則形狀,放到油鍋裡炸,每個角翻卷起來,變成瞭合頁狀。

          這一天,從早到晚,大人忙碌不停。大傢品嘗著炸的各種風味的東西,不要再做飯瞭。我進進出出,一會兒,抓一把這,一會兒,夜蒲團之玉女心經抓一把那。嘴裡噴出的是一股油氣味,也餓不著肚子。

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